日前，成都出台《餐饮老字号传承工作管理试行办法》，按照规定，餐饮老字号企业按照公开、公平、公正的原则推荐传承人和继承人，原则上每个餐饮老字号项目推荐传承人不超过3人，每名传承人选配不超过5名继承人。这是四川省首次以城市为单位，对当地餐饮文化深入挖掘和系统梳理。目前，包括龙抄手、钟水饺等在内的成都市餐饮老字号企业共有13家。